酸ヶ湯温泉　八甲田ホテル

【期間】 2024年09月01日 ~ 2025年10月31日

【航空会社】

熟練の調理人が作り出すこの地ならではの、その季節の旬の地元食材を調理した和食会席料理と、窓の外に広がる美しく変化していく南八甲田の四季折々の景色をお楽しみいただき、特別な旅行に彩りを添える、贅沢なひと時をお楽しみください。

【料理長より】
八甲田の四季を料理で表現するため、日本料理の伝統を守りつつ、スタッフのアイディアも取り入れながらラグジュアリーホテルにふさわしい空間づくりを目指しています。地元の旬の山菜はじめ、鮮魚や野菜を中心に、食材にあった味付けと目を喜ばせる盛り付けを追求しています。

○ご夕食○
青森の海、山で育った旬の食材を和食の技法で調理。
暖簾をくぐった先の和空間、和食処「寒水（しゃこみず）」
心落ち着く雰囲気の中、青森の地酒とともに楽しいひとときをお過ごしください。
浴衣のままでもご利用いただけます。

＜一例＞
前八寸；海峡サーモン〆スモーク、岩もずく、筒井紅蕪豆腐と白蕪すり流し、山東菜浸し、つぶ貝生姜味噌
御　椀；いちご煮椀
向　付；本鮪、真鯛、牡丹海老、北寄貝
焼　物；県産牛フィレ天火焼き
強　肴；金々白煮
食　事；津軽鴨炊き込み御飯、汁物、新香
留菓子；南瓜ココア寄せ、金柑蜜煮

※ご注意※
アレルギー食材・宗教に関するご対応は事前にご連絡ください。
苦手食材・ビーガン・ベジタリアンに関するご対応はできかねます故、ご了承ください。
コンタミネーションの対応はお約束できません。
当日の仕入食材や季節でメニューは変わることもございます。


〇ご朝食〇
「和朝食」or「洋朝食」よりお選びください。
※レストランでのご提供です

「和朝食」
焼き魚など心がほっと安らぐ料理をご用意いたします。
ごはんのすすむお料理で、元気な朝をお迎えください。

「洋朝食」
玉子料理をメインにサラダやパンなど体に嬉しいメニュー。
自家製リンゴジャムは絶品です。

【期間】 2024年09月01日 ~ 2025年10月31日

【航空会社】

日本海・太平洋・津軽海峡・陸奥湾の海の幸。
さらに八甲田・岩木山の恵みを厳選し、旬の食材にこだわりながら
フランス料理の技法を生かして創作した「八甲田キュイジーヌ」
口のなかでとろける柔らかな肉質の県産牛肉。
糖度が高く生でも食べられる岩木山の嶽きみ(とうもろこし)。
肉厚で引き締まった陸奥湾のホタテ。等々。
どうぞ心ゆくまでご堪能ください。

〇ご夕食〇
青森の旬の食材をフレンチの技法で調理。
天井高く、重厚な木造レストラン「MeDeau（メドー）」は
温かみのある上質な空間。
四季折々のブナ林を眺めながら食事をお楽しみください。
※浴衣でのご利用はできません

＜一例＞
青森県産ヤリイカのタルタル仕立て
フォアグラのベニエ セロリラーヴのピューレ
ふかうら雪人参のフラン ハモンセラーノスープ
竜飛沖アイナメのポッシェ 春キャベツと筍添え
みちのく銘牛“田子牛”フィレ肉のポワレ 春の山菜添え
ホワイトチョコのパヴェ イチゴのソルベ

※ご注意※
アレルギー食材・宗教に関するご対応は事前にご連絡ください。
苦手食材・ビーガン・ベジタリアンに関するご対応はできかねます故、ご了承ください。
コンタミネーションの対応はお約束できません。
当日の仕入食材や季節でメニューは変わることもございます。


〇ご朝食〇
「和朝食」or「洋朝食」よりお選びください。
※レストランでのご提供です

「和朝食」
焼き魚など心がほっと安らぐ料理をご用意いたします。
ごはんのすすむお料理で、元気な朝をお迎えください。

「洋朝食」
玉子料理をメインにサラダやパンなど体に嬉しいメニュー。
自家製リンゴジャムは絶品です。

【期間】 2024年09月01日 ~ 2025年10月31日

【航空会社】

熟練の調理人が作り出すこの地ならではの、その季節の旬の地元食材を調理した和食会席料理と、窓の外に広がる美しく変化していく南八甲田の四季折々の景色をお楽しみいただき、特別な旅行に彩りを添える、贅沢なひと時をお楽しみください。

【料理長より】
八甲田の四季を料理で表現するため、日本料理の伝統を守りつつ、スタッフのアイディアも取り入れながらラグジュアリーホテルにふさわしい空間づくりを目指しています。地元の旬の山菜はじめ、鮮魚や野菜を中心に、食材にあった味付けと目を喜ばせる盛り付けを追求しています。


〇ご夕食〇
「和食会席」
地元青森の海の幸・山の幸を一番美味しい調理方法にてご提供。
暖簾をくぐった先の和空間、「和食処 寒水（しゃこみず）」。
心落ち着く雰囲気の中、青森の地酒とともに楽しいひとときをお過ごしください！
浴衣のままでもご利用いただけます。

＜一例＞
前八寸；わさび菜浸し、酪寄せ豆腐、みずつぶ貝水物、京ふき梅白和え、岩もずく
御　椀；津軽鴨つくね椀、鴨ロース、焼きねぎ、ごぼう、小メロン
向　付；小泊産本鮪、平内産鮃、西海岸産牡丹海老
焼　物；深浦産真河豚一味幽庵焼き、県産栄螺つぼ焼き、白子、ズッキーニ天ぷら、酢橘、千枚蕪
強　肴；国産鰻養老蒸し、葉冬瓜、とろろ、わさび、あしらい、出汁餡
食　事；鯛飯、汁物、新香
留菓子；当日のデザート

〇ご朝食〇
「和朝食」or「洋朝食」からお選びください
※レストランでのご提供です

「和朝食」
焼き魚など心がほっと安らぐ料理をご用意いたします。
ごはんのすすむお料理で、元気な朝をお迎えください！

「洋朝食」
朝の洋食は玉子料理がメインに、サラダやパンなど体に嬉しいメニュー。
自家製リンゴジャムは絶品です♪

※ご案内※
・当日の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。
・アレルギー食材、宗教に関するご対応は事前にご連絡ください。
　苦手食材、ビーガン、ベジタリアンに関するご対応はできかねます故、ご了承ください。
　コンタミネーションの対応はお約束できません。

【期間】 2024年09月01日 ~ 2025年10月31日

【航空会社】

日本海・太平洋・津軽海峡・陸奥湾の海の幸。
さらに八甲田・岩木山の恵みを厳選し、旬の食材にこだわりながら
フランス料理の技法を生かして創作した「八甲田キュイジーヌ」
口のなかでとろける柔らかな肉質の県産牛肉。
糖度が高く生でも食べられる岩木山の嶽きみ(とうもろこし)。
肉厚で引き締まった陸奥湾のホタテ。等々。
どうぞ心ゆくまでご堪能ください。


〇ご夕食〇
「フレンチフルコース」
青森の旬の食材を八甲田流キュイジーヌにてご提供。
天井高く、重厚な木造レストラン 「MeDeau（メドー）」は温かみのある上質な空間。
四季折々のブナ林を眺めながら食事をお楽しみください！
※浴衣でのご利用はできません。

＜一例＞
青森県産ヤリイカのタルタル仕立て
フォアグラのベニエ セロリラーヴのピューレ
ふかうら雪人参のフラン ハモンセラーノスープ
青森県産真鯛のポッシェ 小松菜のクーリーソース
青森県産牛フィレ肉のポワレ オランデーズソース
ホワイトチョコのパヴェ イチゴのソルベ


〇ご朝食〇
「和朝食」or「洋朝食」からお選びください
※レストランでのご提供です

「和朝食」
焼き魚など心がほっと安らぐ料理をご用意いたします。
ごはんのすすむお料理で、元気な朝をお迎えください！

「洋朝食」
朝の洋食は玉子料理がメインに、サラダやパンなど体に嬉しいメニュー。
自家製リンゴジャムは絶品です♪

※ご案内※
・当日の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。
・アレルギー食材、宗教に関するご対応は事前にご連絡ください。
　苦手食材、ビーガン、ベジタリアンに関するご対応はできかねます故、ご了承ください。
　コンタミネーションの対応はお約束できません。